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苹果贮藏保鲜四法

来源: 河北科技报   发布时间2015-02-26 09:35:52

  

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苹果贮藏保鲜四法(百度图片)

  库存法

  苹果贮藏前,首先要进行分级、分等次,将那些品相差、带病带伤的苹果挑拣出来处理掉,以免引起大量的腐烂。另外,过大或过小的苹果也不能入库,因为过大的苹果组织疏松,呼吸过于旺盛,容易变质;过小的则因为发育不良,抵抗力差,也易腐烂变质。其次,对挑选好的苹果进行预冷再入库,将挑选好的苹果在库外的阴凉处放置一夜,并用新高脂膜500倍液浸泡苹果,可防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期,这样可使其渐渐适应库内温度,天亮之前移入库内。贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度:一般较为细致的管理,温度控制应在-0.5℃-0.5℃;较为粗放的管理,温度也应在-1℃-1℃。相对湿度应保证库内的相对湿度达到90%以上,才能有利于苹果的长期保存。

  缸贮法

  首先把缸洗净,在缸内放一个盛满清水的罐头瓶,然后把苹果层层装进缸里,装满后用两层塑料布密封缸口,放在阴凉处,这样一般可贮存4个月以上。也可在缸内放半瓶不封口的白酒,缸内装满苹果以后,再浇上150克白酒,用棉布袋包严缸口,蒙上一层塑料布,压几块砖,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖。用此法贮藏苹果可达半年以上。

  箱贮法

  用纸箱或木箱贮藏苹果,箱子要清洁无味,箱底和四周放上两层纸,每个苹果用柔软的白纸包好,整齐地摆在箱子里。红玉、红星、香蕉等圆形的苹果要横着放,国光、印度青等扁圆形的苹果要立着放。这样可以使苹果承受更大的压力。

  沙土贮法

  先在地面上铺一层沙土,然后放一层苹果,再在上面撒一层沙土,放一层苹果,这样以此类推进行码放,在最后的一层上再撒上一层沙土。沙土要求以湿润为好,以手握成团、落地散开即可。铺沙厚度以埋住苹果为宜,苹果之间应适当留一点空隙。用此种方法贮藏苹果可使果实不易萎蔫、皱缩,而且色泽鲜艳、烂果少。同时,还能延长苹果的贮藏期。(吉风生)

编辑:梅艳

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