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夏季番茄贮藏保鲜

来源: 中国农业网   发布时间2015-08-06 12:46:42

  

  番茄春季栽培,无论是保护地和露地栽培,由于炎热夏季的影响,一般在7月底8月初拉秧,而在这之前则是番茄果实采收的旺季,常常供过于求,而在这之后则是8、9月份的蔬菜淡季。通过贮藏旺季番前,使之延后上市,可缓解蔬菜淡季。进行贮藏的番茄,应在果实绿熟期采收。若在绿熟期以前采收,则种子发育不好,红熟后颜色不鲜艳,品质差;若在绿熟期以后采收,果实红熟太早,贮期短。番茄的耐贮性与品种有关,一般晚熟品种抗病性强,果皮厚,耐贮藏。采摘果实时宜轻摘轻放,不留果柄,避免损伤。贮藏前,要对果实再选择一次,宜选择生长充实、无病虫害、无机械损伤、大小均匀的绿熟期果实进行贮藏

  1.简易筐贮法

  绿熟期果实采收后,轻轻地放在衬有蒲包的条筐中,并迅速运至室内再行挑选,重新装入筐底垫有一层泡沫塑料碎块的筐中,然后码放堆垛。垛底要用砖、板垫起,也可在垛下摆放一层筐底向上的空筐,以利空气流通。贮藏期间每隔7~10天倒动一次,倒动时及时挑出红熟果和腐烂果实。要注意室温管理,经常通风降温,温度控制在11~13℃。采用这种方法,果实可贮藏20天左右。

  2.架贮法

  将选好的绿熟期果实摆放在架上,每层厚度3~4个果高,保持温度11~13℃、相对湿度80%~90%。采用架贮法可使番前果实贮藏、个月左右。贮藏期间检查发现红熟果和腐烂果要及时处理。

  3.塑料袋贮藏法

  将绿熟期果实装入聚乙烯塑料口袋内,每袋装2.5~5公斤,将袋口扎紧,置于阴凉处,每隔2~3天将袋口打开10~15分钟,排除其中CO2,补入新鲜空气。如果口袋内壁有水珠,应将其擦干,然后将袋口扎好,一般可贮藏两周以上。也可在扎袋口时,放入直径1.5~2厘米的圆木棍,扎好后将木棍抽出,这样可以自行排放二氧化碳、补充氧气,不必经常开启袋口换气。

  4.地下贮藏法

  将选好的绿熟期番茄果实装筐,放入土窖、地下室或防空洞内,置于平地上或竹木架上,每隔3~5天翻拣一次,将腐烂果实拣出,防止感染,并将红熟果及时上市。采用此法可贮藏20天左右。若通风降温,保持15℃左右,则可贮藏30天以上。

  5.气调贮藏法

  将地窖或地下室清理消毒,在地面铺一层规格大于垛底、厚0.14~0.23毫米的塑料薄膜做帐底,上撒10~15公斤消石灰,垫上2~3层砖,在上面码放装有绿熟期果实的条筐,菜筐可码成长方形,长6个筐,宽4个筐,高2个筐,每垛48个筐。为了防止上层菜筐压下层菜筐的果实,并利于通风换气,上下两筐间可用木条垫起。菜筐垛码好后,上面罩一个与垛大小相等的薄膜帐子,薄膜帐子的底部和帐底的薄膜一起卷起,用砖或土压紧,帐子四周若有抽气、通气口,也要扎紧。这样就构成一个密闭的贮藏系统,保持温度10~13℃为宜。封帐后,垛内番前果实由于呼吸作用,使氧气,浓度逐渐减少,二氧化碳,浓度逐渐升高。当二氧化碳,浓度增加到6%、氧气,浓度降低到2%左右时就应换气。一般每隔10~15天倒垛检查一次,并挑除红熟果和腐烂果,通过换气可避免而二氧化碳,过量和氧气过度缺乏造成果实中毒。番前果实中毒的症状为:果实黄青色,出现凹陷斑痕,逐渐变褐,有酒精味道,严重时果面凹陷、出现坏死斑。采用气调贮藏,倒垛1~2次,贮存期在一个月以上。

编辑:中国兴农网

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