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香蕉贮藏四要点

来源: 农业科技报   发布时间2015-12-22 08:34:38

  

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香蕉(图片来源:昵图网)

  香蕉是一种对温度特别挑剔的水果,太热或太冷都会引起果肉的变质。那么在冬季贮藏香蕉应注意什么,近日,记者就此问题采访了西北农林科技大学食品学院教授刘兴华,他给蕉农提出以下建议。

  贮前灭菌香蕉贮藏前,应先预冷放置一段时间,并对其进行灭菌防腐处理,可减少细菌微生物的侵害,减少腐烂。

  脱除乙烯“香蕉对乙烯非常敏感,长期贮藏时要特别注意。”刘兴华介绍,微量的乙烯,对香蕉就有催熟作用,所以在贮藏时必须及时消除香蕉呼吸产生的乙烯,才能延长香蕉贮藏保鲜期。一般采取在室内冲入氮气的方法来脱出乙烯。

  贮期灭菌香蕉在贮藏保鲜期易受到细菌微生物的侵害,必须注意贮藏保鲜期中的灭菌防腐。要求蕉农每隔一段时间就要检查库内的香蕉,及时清理有病害的香蕉,以免影响其他香蕉的贮存。

  适温贮藏“香蕉的贮藏主要是对温度的掌控。”刘兴华说,最适宜香蕉的贮藏温度为12℃~15℃,在12℃以下果实易受到冻害,果皮呈黑褐色斑痕。所以当冬季气温低于10℃时,要全闭封库,以防冻害;在气温11℃~13℃时,可开窗通风换气。

编辑:中国兴农网

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