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龙眼保鲜方法

来源: 中国农业信息网   发布时间2017-02-16 10:44:15

  

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全新的龙眼保鲜方法

  从刚刚落幕的厦门同安区龙眼购销会上获悉,一种全新的龙眼保鲜技术目前已经研究成熟。业内人士认为:如果这种保鲜方法能够获得成功,那将是龙眼保鲜技术的一次革命,会为龙眼销售打开良好的局面。

  据了解,这种保鲜技术是台商陈威廷和合作伙伴带来的,被称为“创新动态保鲜物流体系”。它有两种保鲜方法,一种是湿式保鲜法。就是利用一个外表类似集装箱的冷藏柜,将刚刚采摘下来的龙眼直接放到柜中冷藏。这种冷藏柜就像一个小型的生态系统,鲜龙眼一进入柜中,就会“休眠”,同时还可以实现补水等功能。等到食用的时候,鲜果被唤醒,就跟刚刚采摘下来的一样新鲜。据介绍,采用保鲜方法,保鲜期可达50天左右,而且解除保鲜后,龙眼还能保持两三天不变质。

  另一种保鲜技术叫“干式保鲜法”,主要是利用真空脱水的原理。传统的龙眼焙干,龙眼肉色变黄,味道也会发生变化。而采用真空脱水的“龙眼干”,分为三种:一种是100%脱水的,这种龙眼干一拍即粉,就像酥一样;一种是脱水20-30%,这种龙眼干晶莹剔透,可以作为鲜果盅食用;还有一种脱水80%,跟传统的龙眼干形状差不多,但这种龙眼干还能保持鲜味。

编辑:中国兴农网

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