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何首乌栽培技术

来源: 金农网   发布时间2013-01-04 10:39:29

  

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  何首乌,别名交藤、赤首乌、紫乌藤,学名Polygonu mmultiflorum Thunb.,属蓼科(polyglnaceae)多年生缠绕草本植物。何首乌嫩茎、叶、块根均可食用,其块根又称首乌,茎称夜交藤均为滋补上品。

  一、植物学特征

  何首乌为多年生草本植物。茎中空,长3~4米。有肥大块根,外皮黑褐色,内粉红色。叶互生,心脏形,全缘,光滑无毛,有柄,托叶鞘短筒形。花序圆锥状,顶生或腋生;花小,白色,花被5裂,外面3片背部有翅;雄蕊8,花柱3。蒴果椭圆形,3棱,黑色,有光泽。

  二、生物学特性

  何首乌野生于灌木丛、山谷沟边、林缘地、山坡或路边。适应性较强,喜温和潮湿气候,对土壤要求不严,一般土壤均能种植。忌干燥和积水。

  三、栽培管理

  1.繁殖何首乌

  (1)种子繁殖:于3月中旬至4月上旬播种,按行距30~35厘米进行条播,覆土l~2厘米,用种量30千克/公顷左右。播后15天左右出苗。

  (2)扦插繁殖:一般在雨季进行扦插。选健壮无病株的茎藤,剪成25厘米左右的插条,每根插条应有2个节以上,按行距30~35厘米、株距25~30厘米扦插,芽向上斜插,入土2/3,每穴插2~3根插条,覆土压紧,浇水。10天左右可生根。

  (3)分株繁殖:于秋季刨收块根时或春季萌芽前刨出根际周围的萌蘖,选有芽眼的茎蔓和须根生长良好的植株,按行距30~35厘米、株距25~30厘米挖穴栽种。

  2.田间管理

  (1)间苗与定苗:种子繁殖幼苗高10厘米左右时,间除过密或弱苗。苗高15厘米时,按株距25~30厘米疏弱留强定苗。

  (2)肥水管理:何首乌喜肥,除施足底肥外,幼苗期迫施一次清淡人畜粪尿水,以利幼苗生长。翌年5月追施一次人粪尿,施后浇—次清水。9~10月份每公顷施杂肥或厩肥15000~22500千克。

  (3)搭架:苗高30厘米左右时,插设支架,使茎蔓缠绕向上生长,并及时疏叶整枝,促进植株旺盛生长。

  (4)病虫防治:何首乌的病害主要是叶斑病和根腐病。50%托布津可湿性粉剂800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液或波尔多液(0.5:0.5:150)等均可用于防治叶斑病。70%托布津可湿性粉剂800~1000倍或75%百菌清1500倍液喷射茎基,对根腐病有一定防效。

  四、采收与贮藏

  何首乌于春季萌芽后,待植株20~30厘米高时,一次或分次采收嫩茎叶。植株3~4年后可收获块根,采收于秋季进行,采后鲜食或切片晒干。何首乌的茎藤在栽后第二年秋季落叶时割下茎藤,除去细枝和残叶,切成长约70厘米的茎段,捆扎成把,晒干入药。

  五、营养价值及其利用

  何首乌块根含卵磷脂及葸醌衍生物(激离及结合状态),以大黄酚、大黄素为最多,其次为大黄酸、大黄素甲醚、佯地黄葸醌及食用大黄甙。此外尚含淀粉、卵磷脂以及许多微量元素。嫩茎叶中含丰富的维生素,其中以胡萝卜及维生素c的含量高,每100克可食部中含胡萝卜素为7.30毫克,维生素B21.05毫克,维生素C131毫克。

  1.药用:何首乌性味苦、甘、温、无毒。块根有补肝肾、益精血、养心安神的功效;生用润肠、解毒散结,用于治疗神经衰弱、贫血、须发早白、失眠、血胆固醇过高、遗精、白带等。茎藤性味甘平,有养心安神、祛风湿功效,用于治疗神经衰弱、失眠多梦、全身酸痛,外用治疮癣搔痒。另外,据药理研究表明,何首乌对肺癌、骨癌、脑肿瘤、甲状腺癌、白血病有一定的防治作用。

  2.食用:何首乌是一种保健蔬菜。嫩茎叶可作汤料,也可炒食;块根更是营养丰富,采后煮熟,再用清水泡l天,炒食或与稀饭同煮,若配以飞禽或鱼类以瓷锅煲炖,滋味鲜美,药效更佳。著名的滋补药膳有首乌肝片、乌须酒、首乌乌发酒、首乌黑豆酒等。何首乌有以下几种烹饪方法。

  (1)首乌鸡:何首乌50克,用砂锅煮好,滤出煎汁待用;净鸡肉500克切丁,用料酒、味精、精盐、淀粉浆好,下油锅氽炸,熟后倒入漏勺待用。可根据口味备冬笋50克切丁,鲜辣椒100克、去蒂、籽、洗净切丁,然后把鸡丁入锅炒,加上调料、首乌汁,快速颠炒,入味后用淀粉勾芡,出锅装盘即成。此菜适用于肝肾阳衰、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、遗精等症。

  (2)首乌煮鸡蛋:何首乌60克,鸡蛋2只。将何首乌洗净、浸润切片,放人砂锅内,加适量清水,放进鸡蛋,煮至蛋熟,捞出去掉蛋壳,再放锅内煮片刻,加盐、味精即可。

  (3)首乌山楂饮:何首乌15克、山楂15克,分别洗净切片,人锅,加适量水煮沸1小时,滤出煎汁加白糖搅匀即成。

  (4)嫩叶的烹饪方法,多用开水烫后再炒食,或直接作汤料。

编辑:梅艳

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