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碳水化合物并不是越多越好

来源: 中国渔业报   发布时间2010-07-13 09:07:05

  

  碳水化合物是鱼虾及畜禽饲料的重要组成部分,也是为动物提供能源的物质基础,同时还能提高蛋白质、脂肪及维生素的实用效率。但是由于鱼虾类不同于畜禽,属于水生的变温动物,体温低,基础代谢亦较低,故对碳水化合物的摄食消化和代谢能力比畜禽类低得多。据测定,鱼虾类所需的碳水化合物总量还不及畜禽量的二分之一,这是水生与陆生动物的不同特性决定的。然而多年来不少人为单纯追求高产量高效益,坚持投放过量的含碳水化合物饲料,如用米糠、麸皮、玉米、大麦、酒糟等等所谓精料。然而用此方式养殖的结果却屡违人愿———鱼虾类生长发育缓慢,多病,特别是常发肝糖症、高血糖症而继发出血病及寄生虫病等,这是典型的营养性疾病所致。
  鱼类摄入过量碳水化合物问题国外早就有记述。1969年美国学者Phillips、Mclaren,英国Ringrose及德国Buhlerz,1970年~1990年期间日本获野珍杏、早山万彦、古市政幸等人均有专门研究。他们分别用鲤、鳟、鱼师等多品种对比试验,结果表现鲤用10%~80%含碳水化合物饲料,最佳含量为35%(见表1),鲑最佳含量20%,鱼师最佳含量10%左右,若持续过量摄入碳水化合物,肯定引发阻碍生长的营养性疾病及高肝糖症、高肌糖症、高血糖症,死亡率高。此后多年来德、法、意、以色列等国的许多研究者也获得相类同的观点,且一致主张不过量添加碳水化合物,否则将会得不偿失。
  鱼类摄入过量碳水化合物为什么会引发高肝糖症、高血糖症及易发出血病?笔者综合诸专家的意见认为,主要在于人工养殖条件下,鱼无法选择其喜食天然食料的机率,只有单一的人工饲料,不吃也得吃,加之鱼类本身的消化抑制,对糖代谢就有多种限制,如缺G6pase、FDpase及GPT和GOT的强消化酶,尤以鲈形目、鳗鱼目及鳃目等鱼类为甚。
  其引发病症主要是:
  一是高肝糖症、高血糖症。在天然水域中,正常的鲤血糖均值为59mg/分升,鲫96mg/分升,蛙70mg/分升,鳟71mg/分升,鳗鲡99.4mg/分升,如果在人工饲养条件下过量摄食碳水化合物,血糖增长有时可达3倍以上,且明显呈现高血糖症和糖尿症等症状。
  二是引发代谢紊乱症。糖、脂肪和蛋白质三者的代谢是相互影响的,尤其是糖和脂肪之间是相互转化的。但由于血糖过量破坏了此种生理性平衡,从而殃及综合性代谢,使代谢紊乱及出现高血压症。
  三是诱发病菌和寄生虫寄生。由于体内糖分过高,使鱼体表和鳃部分泌物以及排泄物包括糖尿均含有一定程度的糖分,据试验检查,有些喜糖病菌和寄生虫(如蠕虫、甲壳虫)数量比对照组要高50%~170%。
  上述的糖代谢障碍问题已引起当代国际上许多生物学家的高度重视。英国生物学家Harden和Youbg,意大利Fosmat及美国Markov等均纷纷做了深入研究及提出了对策:促进体消化酶(PEK、PGI、P6PDK、PGDH及肝胰酶等作用;加速肝糖原和肌糖原转化为脂肪,以体脂形式储存;与体内有关组织细胞联合而生成结合物,如核糖,脱氧核糖,糖蛋白,糖脂肪以及合成非必需氨基酸等。
  我国有生物学家也致力于着重研究糖代谢障碍问题,并从筛选绿色植物提取天然产品BOA生物活性添加剂,并经试用表明不仅有良好的抗病、促长功能,而且还能提高养殖品种质量和产量,大幅度地降低成本,会受到社会好评(参见表2)。BOA主要表现:
  一是增加肝胰功能,增强抗病力,使多余碳水化合物转换成能量和脂肪以及非必需氨基酸物质。
  二是增加诱食力。促进鱼虾类生长特别是虾类养殖为甚,一般可比对照组增产1.5倍~1.8倍左右。
  三是增强抗病力。使蠕虫病及甲壳类等寄生虫大幅度减少。
  四是提高鱼虾品质及大幅度降低成本,提高经济效益和社会效益。
  近年来我国年用饲料量达2亿吨以上,其中渔饲料约8000万~9000万吨,如合理利用饲料,其中可节省1000万吨左右,特别是我国养殖品种主要是鲤科鱼类,80%~90%配用碳水化合物饲料。因此如何依照鱼虾食用碳水化合物的特性,严控添加比例,以及采用添加BOA生物活性添加剂,不仅能大幅度降低饲料用量和提高养殖品种的品质,而且还能减少病害,节省资源,因而具有广阔发展前景。作者:姜礼燔;邢红平

 

编辑:中国天气网

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